水槽から出した天然ひらめを活きたままその場でさばきます。 鮮度バツグンの姿造りは、適度な歯ごたえと甘みがあって上品な味です。 今まで高級魚として手が出しにくかったヒラメを、当店ではお手頃価格で味わっていただきたい−そのために半額の太っ腹クーポンも用意しました。是非、このチャンスにどうぞ。 鮮度ばつぐん。薄ピンクの上品な刺身

どれにしようかな？と物色	元気いっぱい暴れまくるヒラメ！ カメラマンも水浸しとなる	選んだのはコレ！ 撮影の間も暴れて大将は持つのがやっと
まな板の上の「鯉」ならぬ「ひらめ」 覚悟せいよ！	活きているので身が締まっているが 慣れた手つきでさばく	裏が真っ白なのが天然ひらめの証明！
氷の上に骨、人参、大葉をひき、 盛り付け準備を	手早く身を刺身に	ひれの傍部分「エンガワ」も忘れずに

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完成！ 大将は２人前だというけれど、 大きいヒラメの１匹分まるごとだから、 ４人前くらいのボリュームだよ、これは。

大阪市　Ａ・Ｍさん（50代男性） 以前、料亭で食べたとき（仕事だったけど）は確か２万円くらいしたと思う。 それよりも量も多くて、活きがいい。 水槽から出すところからずっと目の前で見れるのもいい。あんなに暴れて水浸しになるとは思っていなかった。びっくり！ ちょっと可哀想な気もしたけど、美味しくいただきました。 ぶりやマグロとは違う、上品な甘みがまたいいね。