一品料理

金沢名物


のどぐろ一夜干し

おすすめ のどぐろ一夜干し

のどぐろと呼ばれた発祥は新潟です
魚名は「アカムツ」で喉が黒いのでのどぐろと言われました、脂がのり身が柔らかく、小骨まで食べられます。薄塩の一夜干しは最高級品です。水深150メーター位におります

2,500円




はすむし

おすすめ はすむし

もし記憶が正しければ、
はす蒸は、5代藩主前田綱紀(つなのり】が参勤交代の時、蓮根の種を持ってきて兼六園を造園するときに一緒に栽培、しかし、加賀百万石は米どころのため日陰の悪い小坂地方に蓮根畑を造らせた、粘りの強いん香りのある蓮蓮根をすりつぶし、具の中に当店はニンジン。茶豆、粟麩・ウナギなどを入れておりますが他店では違いまうす。・現在では石川県の連根畑で20年耕していると加賀蓮根と呼ばれています。

800円


治部煮

郷土料理「じぶ煮」 「じぶ」 名前の由来は、 豊臣秀吉に仕える岡部治部右衛門が朝鮮から持ち込んで来たからと云われます。 材料をじぶじぶと煎りつけるので「じぶ」という名が付いたと云われます。 鴨肉(現代では鶏肉でも代用)を使用すること ...
今では合鴨が主流です。
(また、治部煮説はいろいろあり、長野説、じぶじぶ説、ジビエ説、新潟説、長崎の卓袱料理にもよく似たものがあります)
田村ではタケノコ・シイタケ・すだれふ・粟麩・はなふ・アイガモ・ほうれん草・ワサビ・使用餡掛けはカモとかつおだしに甘みが入れ、小麦粉を越してあんかけしたもの。

おすすめ 治部煮

1,500円


蟹クリームコロッケ

おすすめ かにクリームコロッケ

800円


1日5食限定!! グラタン

おすすめ 1日5食限定!! グラタン

1,800円


銀だらタレ焼き

おすすめ 銀だらタレ焼き

1,500円


うなぎ卵あんかけ

おすすめ うなぎ卵あんかけ

800円


あげ豆腐

あげ豆腐

800円


どじょうから揚げ

どじょうから揚げ

ドジョウのかば焼きは江戸時代キリスト教の宣教師が河北潟へ逃げ生活の糧に販売していた説があります、どじょうから揚げは、当店が(田村)40年前に始めた逸品です、小麦粉をまぶすと生臭さが消えます。

800円


白エビのから揚げ

おすすめ 白エビのから揚げ

800円


ブリ団子

おすすめ ブリ団子

800円


カキフライ

カキフライ

800円



居酒屋割烹 田村
〒920-0928
石川県金沢市並木町2-18
TEL: 076-222-0517
FAX: 076-223-5247
営業時間
【営業時間】 昼12:00〜14:00(金・土・日のみ)夜17:00〜23:30
【定休日】 毎週水曜日(但し連休・祭日は営業)

個室あり(予約必要) 駐車場なし(近くにコインパーキング有り)
※消費税率8%に伴う価格変更があります。

  • 太っ腹クーポンでさらにお得! 詳しくはこちら
  • 金沢 田村うどん ご購入はこちら
PAGE TOP