1.蟹を食べる前に、一度流水で水洗いをしてください。

2.この蟹はゆでてありますので、そのまま食べられます。

3.まず、蟹は足の第二間接のところから曲げて引っ張ると筋がぬけます。

4.甲羅をはがし、真ん中から包丁を入れて二つに分けます。

5.包丁で肺の所をはずし、半分に切った甲羅の上からすりこぎ棒で押し出します。

6.片方も同じようにします。

7.足のほうもすりこぎ棒で身を押し出します。

8.あとは甲羅の中に盛ってお召し上がりください。

9.田村自家製のかに酢は砂糖は使用せずサッパリとしてとても美味しい味です。

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